Bestellen in 3 eenvoudige stappen
Weber’s Californiaburger met avocadomayonaise blog banner

Weber’s Californiaburger met avocadomayonaise

Donderdag, 20 April 2017

  • Voor 8 personen
  • Grillmethode: directe hoge warmte 230-290 °C
  • Marineertijd: 18-20 minuten
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Grilltijd: 18-20 minuten

Ingrediënten hamburger

  • 2 milde groene pepers
  • 1400 gram gehakt
  • 3 theelepels grof zeezout
  • 2 theelepels gemalen zwarte peper
  • 8 hamburgerbroodjes

Voor de mayonaise

  • 4 eetlepels mayonaise
  • 4 eetlepels geraspte witte ui
  • 150 gram rucola sla
  • 2 rijpe avocado’s
  • 2 tomaten van pitjes ontdaan en in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels gehakte verse koriander
  • 1 halve limoen
  • 2 teentjes knoflook
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Spoel de geraspte uien in een zeef af met koud water en laat ze goed uitlekken. Prak de avocado en de mayonaise in een schaal met een vork fijn en meng goed. Roer de ui, de tomaten, het koriandergroen, het limoensap en de knoflook erdoor. Voeg zout toe. Leg plasticfolie op de schaal met avocadomayonaise en zet apart.
  2. Bereid de barbecue voor op directe hoge warmte. Borstel het grillrooster schoon. Gril de pepers gedurende 10 minuten boven directe hoge warmte met gesloten deksel tot het vel zwart is. Keer ze af en toe. Neem ze van de barbecue en laat volledig afkoelen. Verwijder vel, steelaanzet, zaadjes en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.
  3. Meng het gehakt en pepers, breng op smaak met zout en peper. Maak 8 porties van het mengsel en plaats deze één voor één in de hamburgerpers. De hamburgerpers zorgt voor een perfecte verdeling en een licht kuiltje in het midden zodat de hamburger niet opblaast wanneer deze gegrild wordt.
  4. Gril de hamburgers 8-10 minuten boven directe hoge warmte met gesloten deksel. Eenmaal keren. Gril tijdens de laatste minuten de broodjes. Verdeel de avocadomayonaise over de hamburgers. Serveer de hamburgers warm op de broodjes met een beetje rucola.

Reacties

Geen reacties aanwezig

Laden...